El café se ha convertido en una bebida popular y omnipresente que se consume en todo el mundo. Hoy en día, es raro entrar en una casa o habitación de hotel que no tenga una cafetera o máquina de café. Elegir la cafetera adecuada para un proyecto comercial o residencial influirá en la calidad del café y en la facilidad de uso de la máquina. En esta guía, veremos las características importantes de las máquinas de café para ayudarle a hacer la mejor elección.
Cafetera Espresso ELECTROLUX
Para elegir la máquina de café adecuada, deben cumplirse ciertos criterios. Una cafetera debe ser capaz de producir la calidad adecuada de café con la rapidez suficiente para satisfacer la demanda. Por eso, primero tendrás que identificar su finalidad principal: residencial o comercial. Estos son los elementos clave que debes tener en cuenta:
En general, las máquinas de café pueden clasificarse según ciertas características, como su método de producción y su nivel de automatización. He aquí los principales tipos de máquinas:
Cafetera de filtro BRAVILOR BONOMAT
Las cafeteras eléctricas de filtro gotean vapor o pasan agua caliente a través de un filtro lleno de café molido y lo introducen en una cafetera. El sabor del café de filtro tiende a ser menos pronunciado que el del café hecho con cafeteras manuales, y el tiempo de preparación puede ser ligeramente más largo. Sin embargo, no es necesario vigilar tanto estas máquinas. Existen varias cafeteras manuales, como la cafetera Moka. Se trata de una cafetera de cocina que prepara el café haciendo pasar agua hirviendo, presurizada por vapor, a través del café molido. Las capacidades típicas pueden variar entre una taza y 12 tazas (50 ml). Hay que vigilar la cafetera Moka, y el tiempo de preparación puede ser lento, tardando tres minutos o más según el tamaño y el tipo de hornillo. Normalmente fabricadas en acero inoxidable o aluminio, las cafeteras Moka son muy robustas y pueden durar años.
RANCILIO – Cafetera de palanca
Las cafeteras espresso hacen pasar agua a presión por café molido para hacer espressos de alta calidad. Pueden ser manuales, semiautomáticas o totalmente automáticas, y tienen distintos precios. Las máquinas profesionales para cafeterías y restaurantes suelen incluir de serie varillas de vapor y agua caliente junto con, en ocasiones, otras funciones como molinillos y dosificadores incorporados. Algunas máquinas tienen molinillos separados con un dosificador y un pisón para asegurarse de que los portafiltros se llenan al nivel correcto. Las cafeteras espresso de palanca tienen portafiltros que se llenan manualmente con café molido. A continuación, los portafiltros se vuelven a colocar en el cabezal del grupo de la máquina. A continuación, el usuario tira de una palanca para extraer un trago de café. Esto se conoce como «tirar de un trago», que da al barista más control, pero también requiere más formación. Las cafeteras semiautomáticas (también llamadas automáticas) para espressos siguen necesitando que se llenen manualmente los portafiltros, pero la presión del agua se controla automáticamente. Suelen accionarse mediante botones, lo que las hace más fáciles de usar que las máquinas de palanca.
NESPRESSO – Máquina de café en cápsulas
Las cafeteras completamente automáticas, también llamadas superautomáticas, lo automatizan todo, del grano a la taza, con sólo pulsar un botón. Hacen el molido, tiran el café, eliminan los residuos de café y limpian automáticamente. También pueden vaporizar o espumar la leche para usted. Aunque las cafeteras superautomáticas pueden ser muy cómodas para el autoservicio, suelen ser más caras que las semiautomáticas y a menudo requieren el mantenimiento de profesionales. Las cafeteras de cápsulas y monodosis requieren que el usuario introduzca una dosis individual de café en forma de cápsula o monodosis, y luego pulse un botón. Aunque las cafeteras de cápsulas y monodosis son fáciles de usar, comprarlas puede resultar caro. Como a veces se consideran menos ecológicas, muchos fabricantes han respondido a las preocupaciones ofreciendo soluciones de reciclaje de cápsulas o produciendo variedades rellenables.
KITCHENAID – Cafetera Espresso
Elegir la cafetera adecuada para su casa depende de sus preferencias cafeteras personales, del espacio de que dispongas y de su presupuesto. Las opciones domésticas clásicas, como una cafetera Moka o de filtro, siguen siendo muy utilizadas, aunque las máquinas de cápsulas y monodosis han aumentado su popularidad por ser fáciles de usar y limpiar. Si quiere recrear tu café favorito al estilo barista en casa, quizá quiera optar por una cafetera espresso doméstica manual o semiautomática, con agua caliente y varilla de vapor. Si busca algo que se integre perfectamente en tu cocina, una cafetera totalmente automática integrada en tus armarios podría ser la mejor solución.
Las máquinas de café comerciales son adecuadas para negocios como restaurantes y grandes oficinas. Al elegir una máquina para un entorno comercial, tendrás que tener en cuenta la calidad del café requerido, el nivel de demanda, el presupuesto global y el coste de la máquina, así como su mantenimiento.
Máquina de café totalmente automática EGRO
La calidad del café producido: Si su máquina es para una cafetería, bar o restaurante de gama alta, puede ser importante tener una máquina manual o semiautomática de alta precisión para que los baristas puedan tener en cuenta las peticiones de cada cliente. Para los lugares de trabajo, podría bastar con una máquina de cápsulas fácil de usar o una máquina de café de filtro de goteo. Para el autoservicio, o lugares de mucho tránsito como cantinas, estaciones de servicio o aeropuertos, una máquina de café totalmente automática con un sistema de pago podría ser más apropiada. El nivel de demanda: A la hora de elegir, ten en cuenta el número de tazas de café que hay que producir en un día normal, así como el número por hora en periodos de gran afluencia. Las máquinas de café de filtro pueden producir un determinado número de tazas por hora, mientras que una máquina automática puede producir una bebida en cuestión de segundos. Calidad y precisión de la máquina: Asegúrese de que la máquina de café tiene las especificaciones necesarias para tus necesidades. Esto incluye la presión máxima, la consistencia de la temperatura, la calidad de los componentes y la facilidad de uso. Garantías y mantenimiento: Tenga en cuenta el periodo de validez de la garantía. Una máquina de café suele durar entre 2 y 15 años, dependiendo de la calidad. Para los restaurantes y cafeterías, una máquina averiada puede tener un impacto significativo en las ventas. Por tanto, asegúrese de planificar el mantenimiento de sus máquinas.
Aparte del peso, el tamaño y la potencia, hay una serie de características técnicas específicas que debes tener en cuenta al comprar una cafetera:
LA CIMBALI – Máquina de café de 3 grupos
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