如何选择合适的烧烤架

在选购烧烤架时，需要考虑燃料来源、固定或移动安装以及涂层材料对烧烤的影响等方面的选择。 我们还为您提供一些购买商用烧烤架或家用烧烤架的建议。

• 燃料来源
• 固定或移动安装
• 涂层材料
• 其他特性
• 预期用途：家用或商用

燃料来源会影响移动性、安装、风味、烹饪时间和价格。购买木柴、木炭或颗粒燃料烧烤架的人们可以有机会选择内置风味选项的燃料。某些类型的木材具有特定的风味特征。

PALAZZETTI木炭烧烤架

烹饪爱好者喜欢木炭烧烤， 因为这种烧烤方式能使食物散发出独特的浓郁烟熏味。 不过，这种方法需要点火、加热和清理，都需要时间，因此木炭更适合家庭环境，而不是商业环境。 最基本的款式是开放式。 也可以装在三脚架上、桶中或陶瓷圆筒中。 烟囱配件可以帮助更快地加热木炭。

缺点是需要大量的清理工作，而且有些型号可能偏贵。

STEEL燃气烧烤架

燃气烧烤架加热和清理速度快、稳定、精确控温，是酒店和住宅环境的便捷之选。 只需转动刻度盘，就能实现即时烹饪，而无需不停地搅拌煤炭以达到理想的温度。 选择天然气（永久连接）还是丙烷（罐装）将决定设备的便携性，但市场上各种价位的型号都有很多选择。 例如，酒店项目经理可以选择有六个或更多燃烧器的设备。

• 优点： 烤肉均匀、省时且易于清洗
• 缺点： 需要符合燃气安装和安全规定 有些厨师认为会损失烟熏味和水分

INVICTA燃木烧烤架

烧木烧烤爱好者对烟熏肉类情有独钟。 无论是栗木的缓慢燃烧，还是苹果木的烟熏水果味，木材的种类都会影响烹饪时间和风味。 在室内环境中，通风是一个重要的考虑因素。

• 优点： 烟熏木味
• 缺点： 影响空气质量的低效燃料

WEBER电烧烤架

空间不够？ 大小很重要。 电烧烤架便于清理，可以做得更小，是紧凑区域的理想解决方案。 只要有电源插座，室内室外都可以使用。 电烧烤架的预热速度更快、更稳定，最常用于小厨房、公寓居民或不允许烧炭或烧柴的地方。

• 优点： 加热设置，快速组装，价格较低
• 缺点： 无烟熏味

Bio-Blaze生物乙醇烧烤架

生物乙醇烧烤是一种相对较新的烹饪方式，对环境很温和，易于清洁，而且没有电线或烟雾。 这种烧烤架需要生物乙醇燃料，而且需要很多，因为生物乙醇的能量含量比天然气低很多，但这种燃料无毒、无污染，而且可快速再生，因为可以从大麻、甘蔗、马铃薯、木薯和玉米等常见农作物中提取。

• 优点： 无需燃气或电力，环保
• 缺点： 价格较高 消耗很多能量

多燃料烧烤架，也称为混合烧烤架，是为那些希望获得最佳效果的人准备的。 这类烧烤架将燃气、木柴和木炭集成在一个高性能烧烤架上，因此不再需要在烟熏风味、快速烹饪时间和快速清理之间做出选择。

• 优点： 多种烧烤方式
• 缺点： 价格昂贵 非便携式 需要大量空间

LineaVz颗粒烧烤架

与烧木柴的烧烤架一样，颗粒烧烤架也讲究烟熏味。 同样，颗粒燃料也是一种受法规影响的低效燃料。 颗粒燃料烧烤架的主要优点是自给自足，因此不需要经常使用更多的木材。 可以设置高烟雾或低烟雾，有些还可以通过简单的控制杆开关来改变木材类型（从而改变风味）。 烹饪产生的灰烬量会决定烧烤架需要部分拆卸和吸尘的频率。 有些型号的吸尘器可将灰烬合并到一个易于拆卸的隔层中，只需按下开关即可取用，从而延长了吸尘间隔时间。 不同的品牌可能需要不同的颗粒，从而导致烟雾或味道的差异。 还应注意的是，颗粒烧烤架的热度不如其他类型的烧烤架。

• 优点： 烟熏木味
• 缺点： 影响空气质量的低效燃料

安装烧烤可以减少对电源的选择。 如果空间不足，就需要仔细考虑使用多少平方英尺。 紧凑型烧烤需要清洁的角落和缝隙更少，而且可能很容易设置，但一些燃料类型只适用于大型烧烤。 主要取决于你的用法。 便携式烧烤架需要携带方便——无论是野餐还是旅行。 固定式烧烤架通常较大，可以提供更多的烹饪选择。 不过，也可能需要专业人员安装。

Big Green Egg陶瓷烧烤架

制作烧烤架最常用的材料是金属、混凝土、陶瓷、石材和人造石材；不过，也可以选择粘土、复合材料和其他材料制成的烧烤架。 铸铁可以用钢丝球和亚麻籽油进行修复。 陶瓷的优点是可以从各个方面烹饪，而不仅仅是从底部烹饪。 在ArchiExpo网站上，您可以轻松找到由上述任何材料制成烧烤架。

烧烤架的配件多种多样，可以内置或加装，包括木架、台面和额外的烧烤架，例如用于烧烤颗粒燃烧器的烧烤架，因为颗粒燃烧器的温度并不高。

需要考虑的因素：

• 重量
• 室内/室外使用
• 最高温度
• 预热速度
• 移动方便
• 易于装配
• 耐磨损
• 指纹（在不锈钢上不易留下指纹）

烧烤架的选择取决于可用空间、摆放位置（室外或室内）、易用性以及所需的烹饪时间。经常招待客人或有大家庭的人需要更大的烧烤空间。公寓住户只能使用电烧烤架。便携性可能是一个决定性因素。除了可用空间外，在家中配置烧烤架还受到地点、法规和燃料选择的影响。在气候较热的地区，可以考虑在室外连接一个燃气烧烤架。

烟熏肉可以成为餐厅的一大亮点，但购买者必须对相关规定和昂贵的专业安装做好准备。一氧化碳抽风机和通风系统必须精心设计。买家还应考虑烹饪人员的可用空间和易用性。场地将决定适用的安全法规，对商业烧烤来说是非常重要的考虑因素。

在家庭和酒店环境中，烟熏炉和慢火烹饪都很流行，家庭用的燃木烧烤架也在不断增加。现在，素食或纯素生活方式主义者也对烧烤情有独钟。户外厨房不再局限于温暖的气候条件。颗粒烧烤是市场上相对较新的一种烧烤，虽然其价格正在上涨，但随着市场的升值和竞争，它们会越来越便宜。最受欢迎的附件包括将食物插入探针端口的温度探针，用于恒定和精确的数字温度调节，以及连接的丙烷烤焦燃烧器，可以为烧烤（如颗粒炉）提供完美的烤焦，而烧烤可能不会达到厨师想要的高温。拥抱数字化未来的时代已经来临，现在的烧烤设备都配有自己的应用程序，可以通过手机进行控制。